El mes pasado Cerveza Alpha de Andorra debuto como cerveza artesana, y se añade a las nuevas micros.

Es en Andorra y gracias al alemán Heiko Kirchner se elabora esta cerveza artesana rubia y refrescante, mientras se preparan otras recetas y esperan la llegada de la Braumeister 200 Litros adquirida en Cerveza Artesana Homebrew.

Se presentaron el mes pasado en la prensa de la zona con algunas cervezas elaboradas y en septiembre empiezan fuerte con su producción.

Durante el pasado mayo, Cerveza Artesana Homebrew, diseñó y suministró toda la maquinaría existente en la fábrica de Cervesera Tramuntana.

Para la elaboración se incluyó la doble producción Braumeister 200 + Braumeister 50, y debido a las condiciones de agua de la isla de Menorca, tuvo que ser instalado un equipo de osmosis inversa y remineralización, exclusivo, capaz de crear los 28 tipos de agua más conocidos con los que se elaboran los diferentes estilos de cerveza, y todo a partir del agua de red.

Acabada la instalación y una vez todo en funcionamiento, se asesoró para la creación de cerveza artesana.

Illa, sa cervesa de menorca. “Queremos que refleje la identidad menorquina: una cerveza tranquila, ligera, pero con carácter. Está pensada para que guste a los menorquines”, afirma Pau Marquès Seguí, socio fundador y responsable de comunicación de la empresa

Si todo va bien la próxima semana (Agosto) salen al mercado isleño con una Ale ligera, elaborada con malta pilsner, mientras, preparan otros estilos.

Les auguramos un buen desarrollo, para que siga en auge la cultura cervecera.

Actualizado:

Presentación e inauguración en la fábrica, con más de 300 personas. Todo un éxito.

Introducción teórico-práctica a la elaboración de cerveza con un equipo Brumeister de 50 litros

Nota: La fabricación con Braumeister es tan artesana como la elaboración tradicional, simplemente simplifica el proceso: evita los trasvases, ya que es un equipo compacto, mejora los tiempos de producción, aumenta el rendimiento, automatiza algunos pasos, como el escalonado de temperatura en la maceración; sustituye muchos instrumentos…

ORIENTACIÓN Y OBJETIVOS GENERALES

Curso oficial teórico práctico diseñado para introducir al alumno en la elaboración de cerveza  artesana  con  un Equipo Braumeister.

Los objetivos del curso son que el alumno:

• Conozca el proceso real de elaboración de cerveza artesana.

• Se familiarice con los ingredientes y pueda preveer su comportamiento;

• Se familiarice también con el equipo Braumeister y aprenda a extraerle el máximo partido;

• Adquiera los conocimientos técnicos necesarios para producir cerveza artesana con ingredientes naturales (malta, cereales y lúpulo en flor) con un equipo Braumeister.

No son necesarios experiencia ni conocimientos específicos previos.

Nos  complace anunciar que después del costoso desarrollo de un nuevo concepto de generador de vapor alimentado a biomasa, por fin sale al mercado.

Las primeras estarán funcionando en dos fábricas productoras de cerveza artesana de España. Más información en breve. La anterior versión de las mismas pero con producción a Gasoil ya fueron probadas e instaladas en otras fábricas de cerveza artesana como: Companya Cervesera del Montseny, (CCM). Birrart 2007 (Moska), Fortiverd (Bleder) y Ca l’Arenys (Cervesa Guineu).

El Generador de Vapor a Biomasa ha sido ideado por Nereo Garbín, integrante de Cerveza Artesana y único representante exclusivista de los Generadores de Vapor, que desde hace años siempre apostó por la sostenibilidad, llevando a cabo numerosos proyectos relacionados.

Producido por Arturo Mazzi, la empresa que lleva el nombre de su fundador, quien en 1910 inició sus actividades en el taller de Vía Gioberti en Florencia.

El Generador se usará en las micro-cervecerías, tanto para calentar el agua en la fase de maceración como de la ebullición, así como en la de limpieza. Incluso podría encargarse de la calefacción, a más de poder generar algo de electricidad con los correspondientes accesorios.

A continuación adjuntamos más información técnica: