Agua

Representa el 95 % de la cerveza, su composición es importante para mantener la calidad del estilo a elaborar.
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Escrito por Kilian López Muñoz   
Jueves 09 de Febrero de 2012 13:33

Tipos de Agua mg/l
Agua Blanda ≤17
Agua Levemente Dura ≤60
Agua Moderadamente Dura ≤120
Agua Dura ≤180
Agua Muy Dura >180

 

 

Tipos de agua más conocidos

Análisis Burton Munich Pilsen Richmond
Dureza (ppm CaCO3) 906 258 28 96
Alcalinidad (ppm CaCo3) 236 253 23 88
Calcio (ppm) 263 76 7 22
Magnesio (ppm) 62 18 3 4
Sulfato (ppm) 638 10 5 60
Cloro (ppm) 36 2 3 19

 

 

La de Burton es extremadamente dura.

La de Munich tiene una dureza media pero cloruros y sulfatos bajos.

La de Pilsen es extremadamente blanda.

El agua de Richmond es bastante blanda, pero no tanto como la Pilsen.
 
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