" El buen bebedor bien sabe... cuanta cerveza le cabe "
Anónimo
Cocina con cerveza

La cerveza contiene importantes elementos para el organismo: Magnesio, fósforo, glicerina, dextrina, maltosa, nitrógeno, vitaminas A, B, D, E y pequeñas cantidades de tanino.

Además de ser un gran-amortiguador de la sed, sus propiedades son importantes para prevenir la formación de radicales libres, gracias a sus antioxidantes, que evitan el envejecimiento prematuro del cuerpo. Asimismo, durante la fermentación el dióxido de carbono que se forma tiene un papel importante en la estimulación del estómago.

Por otro lado la cerveza puede mejorar cualquier alimento, ya sea como un ingrediente en la receta o como maridaje “bebida acompañante”.

Las recetas con cerveza más famosas nos llegan desde el norte de Europa, y de las zonas donde esta bebida se consume principalmente. Sin embargo, como el ingrediente más importante en la cocina es la fantasía, nunca dejes de experimentar con platos autóctonos y propios.

A continuación iremos recopilando recetas donde la cerveza sea uno de los ingredientes.



Medallones a la Cerveza, Salvia y Manzana Imprimir E-mail
Fuente: Daniel Fermun   
Lunes, 31 de Mayo de 2010 12:14

 

Dificultad: Moderadaallagash_post_post

Tiempo: 30 minutos

Estilo Cerveza: Trippel Abadía

Estacionalidad: Cualquier

Porciones: Seis

Solomillo de cerdo con una reducción de manzanas, salvia y cerveza trippel (Fuerte).

Ingredientes:

12 - Medallones de Filete de cerdo

3 cucharadas de Mantequilla

3 cucharadas de Aceite Extra Virgen de Oliva y 1 Copa de aceite de freír.

2 cdta. picada + 12 hojas de salvia fresca para freír

1 cucharada de Miel

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Sopa Nórdica a la Cerveza Imprimir E-mail
Fuente: Administrator   
Martes, 23 de Marzo de 2010 18:38

Para 4 personas

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Pollo con salsa de cerveza, limón y miel Imprimir E-mail
Fuente: Administrator   
Lunes, 18 de Enero de 2010 15:40

Para 4 Personas

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Risotto Espumeante Imprimir E-mail
Fuente: Administrator   
Lunes, 07 de Diciembre de 2009 17:52

Para 4 Personas

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Crepes de Cerveza Imprimir E-mail
Fuente: Administrator   
Martes, 24 de Noviembre de 2009 18:02

Para 4 Personas

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