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Pese a la gran afición a su consumo, la cerveza sigue siendo una gran desconocida en nuestro país y apenas se tiene una vaga idea sobre sus ingredientes principales y su proceso de elaboración. Hay quien cree que la cerveza se destila, que la malta es un cereal y que existen campos de malta.
La elaboración casera de cerveza se llama Home Brewing y no es alquimia ni magia negra.
Sorprende la frecuencia con la que se elabora vino, queso, pan o embutidos para consumo propio, y que no se elabore cerveza, proceso mucho más sencillo.
Y sin embargo, en países de tradición cervecera, como Bélgica, República Checa, Inglaterra, Alemania y, recientemente, EEUU, muchas pequeñas fábricas artesanas tienen origen en un homebrewing valiente que da el salto desde la una producción para el consumo propio a la producción comercial.
El Home Brewing nos permite elaborar en casa nuestra cerveza preferida y también divertirnos reproduciendo algún estilo que ya esté en el mercado. El proceso es muy sencillo y requiere muy poca inversión, basta un equipo básico; y dicen que una vez empiezas, no puedes parar.
Hay tres niveles de dificultad y se pueden resumir de la siguiente forma:
Malta Preparada - Base - Con extracto de malta lupulizado y azúcar a añadir.
E+G - Intermedio – Extracto de malta no lupulizado + un % de malta en grano y lúpulo.
AG - Avanzado – Es el procedimiento completo, no se usa el extracto de malta si no el grano y el lúpulo. Este proceso principalmente incluye: el molido del grano, el macerado (calentar el grano con agua para extraer los almidones de la malta), la filtración y por último, el hervido. Este método se llama All Grain (Todo Grano)
En el segundo y tercer nivel (E+G e AG) se debería prestar especial atención a la temperatura a la que va a trabajar el grano, porque una temperatura inadecuada puede afectar a la calidad de la cerveza. En cambio con los kits base solo hay hervido y no es imprescindible prestar una particular atención a la temperatura. En el mercado hay diferentes Kits de Iniciación con el que puedes empezar a producir la cerveza. En nuestra tienda puedes encontrar el siguiente kit:
1 Libro, la Cerveza Artesanal: Como hacer cerveza en casa.
Contenedor de 30 litros con tapa y grifo para la elaboración de cerveza.
Contenedor fermentador con tapa y grifo para fermentar 30 litros de cerveza.
Termómetros adhesivos para la medición de temperatura en la fermentación.
Airlock, para evacuar el CO2 producido por la cerveza sin peligro de contaminación de la misma.
Tubo especial para llenado de botellas, evita que se genere demasiada espuma al embotellar, para un llenado más rápido.
Cuchara / paleta removedor.
Lava botellas
Chapadora de botellas a palanca.
100 tapones corona 26mm para botellas de (33cl)
Producto de limpieza terminal, no genera residuos.
Densimetro + Probeta
Como la pasión por esta afición irá en aumento puedes mejorar el equipamiento básico, con el molino para moler grano, test para medir el pH del agua, sustituir el fermentador de plástico por uno acero inoxidable, etc.
Lo que obtendremos de todo esto será una cerveza artesanal no filtrada ni pasteurizada que mantiene todos los nutrientes y sabores que las cervezas industriales no tienen.
Para una información más detallada sobre el kit de iniciación, puedes descargarte este documento:
 Instrucciones de uso del kit
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