Curiosidades sobre la cerveza

  • Los "False Friends" de la cerveza

    Los "False Friends" de la cerveza

    Cuando los nombres de los estilos de cervezas crean malentendidos...

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  • Las nuevas variedades de lúpulo de 2018

    Las nuevas variedades de lúpulo de 2018

    Cada vez que me encuentro con cerveceros artesanales, me suelen hacer dos preguntas sobre el lúpulo: ¿Qué nuevas variedades hay? y si ¿Tienes alguna variedad experimental?

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  • Estudio científico italiano confirma que la cerveza contrarresta el cáncer: el lúpulo contiene una molécula que "ahoga" a los tumores.

    Estudio científico italiano confirma que la cerveza contrarresta el cáncer: el lúpulo contiene una molécula que "ahoga" a los tumores.

    Investigadores del departamento de Farmacología la Universidad de Pisa han descubierto que en el lúpulo y, lógicamente, en la cerveza, existe un compuesto que contrarresta el tumor haciéndolo "morir de hambre". Te lo contamos aquí.

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  • La astringencia, un dolor de cabeza para el homebrewer... y para el profesional

    La astringencia, un dolor de cabeza para el homebrewer... y para el profesional

    Esta semana os queremos hablar de un problema que ocurre más frecuentemente de lo que se piensa: la astringencia. Este defecto aporta un sabor desagradable, con un amargor áspero y seco. Puede ser causada por el exceso de tainos o por el burbujeo de los granos demasiado caliente durante la cocción. Os lo contamos aquí, así como algunos consejos para que no suceda.


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  • Consejos para embotellar en casa

    Consejos para embotellar en casa

    Embotellar cerveza puede ser tedioso, y es por eso que muchos de nosotros eventualmente preferimos embarrilar a embotellar. Los cerveceros caseros dicen que el embotellado es su parte menos favorita del proceso de elaboración de la cerveza. Para ayudar a aliviar el dolor, esta semana presentamos 10 consejos sobre cómo embotellar cerveza casera.

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  • BeerSmith™ 3, a punto de salir del fermentador

    BeerSmith™ 3, a punto de salir del fermentador

    Nos complace anunciar el próximo lanzamiento de BeerSmith 3 tras dos años de desarrollo. Ha estado en formato beta durante varios meses y la empresa norteamericana está planeando lanzar la versión definitiva para ordenadores antes de la convención de cerveceros caseros Homebrewcon (este mes). La versión para móvil y tableta saldrá a finales de Junio. En la web de Cerveza Artesana se puede reservar una licencia Gold. Para otras licencias, poneos en contacto con nosotros.

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  • ¿QUÉ SE FERMENTA EN LOS BLOGS CERVECEROS? (SEMANA 3)

    ¿QUÉ SE FERMENTA EN LOS BLOGS CERVECEROS? (SEMANA 3)

    Queridos amigos del blog de Cerveza Artesana, de nuevo os presentamos la sección de Fermentando Blogs Cerveceros: un repaso de los posts de los mejores en español que hay en la red. Échales un ojo, a los posts y a los blogs que son muy interesantes. Y recuerda que puedes compartir tu opinión siempre que quieras, así como orientarnos para próximas publicaciones. 

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  • Maillard y la caramelización, una pesadilla para los cerveceros que usan extracto de malta.

    Maillard y la caramelización, una pesadilla para los cerveceros que usan extracto de malta.

    Hoy os presentamos un método para que podáis mejorar la calidad y el color de vuestra cerveza elaborada con extracto de malta. Tanto las cervezas de extracto de malta líquidas como las secas sufren un efecto llamado reacción de Maillard y un proceso de caramelización durante la elaboración.

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  • UN REPASO CERVECERO… BLACK IPA

    UN REPASO CERVECERO… BLACK IPA

    Amigos del blog de Cerveza Artesana, seguimos repasando con vosotros los diferentes estilos de cerveza artesana que existen. Esta semana os traemos otra cerveza oscura. Se trata de una BLACK IPA. Insistimos en que podéis compartir con nosotros vuestra opinión y si tenéis dudas estaremos encantados de ayudaros.

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  • La Revolución de las Cervezas Artesanas en los Estados Unidos

    La Revolución de las Cervezas Artesanas en los Estados Unidos

    Hoy recogemos una reflexión muy interesante que nos llega del otro lado del charco. Resulta que en Estados Unidos están alucinando con la buena salud que goza el sector de las microcervecerías. Para hacernos una idea, en los últimos diez años, se ha multiplicado por seis su número y el personal que trabaja en ellas, es decir, su fuerza laboral, ha aumentado en un 120%. Lo más increíble de todo es que el consumo de cerveza en Estados Unidos ha disminuido. En pocas palabras: menos consumo pero de más calidad.


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