Historia y cultura

  • Curso práctico de escritura de microrrelatos

    Curso práctico de escritura de microrrelatos

    Curso práctico sobre microrrelato en el que se pretende dotar al alumno de las herramientas necesarias para que escriba sus propios textos.

    La estructura del curso consistirá —a través de un sencillo decálogo— en realizar una serie de ejercicios prácticos con el fin de aplicar las leyes del género para que el alumno se familiarice con ellas.

    Se acompañarán las explicaciones con ejemplos de los maestros en la materia: Aub, Cortázar, Monterroso, Neuman, Merino, Arreola, Denevi, Brasca... Con el objetivo de que cada participante pueda optar por las diferentes estrategias narrativas.

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  • ¿Pálida, ámbar, rusa, de India?  Los “amigos falsos”de la cerveza

    ¿Pálida, ámbar, rusa, de India? Los “amigos falsos”de la cerveza

    Una de las razones fundamentales detrás del encanto de la cerveza es su sorprendente variedad: es el primer aspecto que atrapa a quienes se acercan a este mundo, porque a menudo no conocen las docenas de tipos en que se divide el patrimonio cervecero internacional. Cuando en los años 70, Michael Jackson inventó el concepto de "estilo cervecero", dio un impulso descomunal a la expansión de la cultura cervecera, porque permitió estudiar la bebida repartiéndola en categorías y asignando a cada uno de los estilos un origen geográfico preciso. Con elementos de carácter histórico, social y cultural. Con el tiempo, los estilos de elaboración de cerveza se han multiplicado y han surgido variaciones y subestilos que han enriquecido aún más la escena de elaboración de cerveza internacional. Aunque su codificación es una excelente ayuda para estudiar, hay situaciones particulares en las que el nombre de un estilo puede crear malentendidos.

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  • CUATRO NUEVOS ESTILOS DE BJCP

    CUATRO NUEVOS ESTILOS DE BJCP

    Una de las mejores cosas que ha traído la recuperación de la cultura cervecera y la revolución de las cervezas artesanas, ha sido la innovación a la hora de crear nuevos estilos. Que cada vez haya más cerveceros responde a la buena salud que goza el sector y proporciona una gran variedad de productos gastronómicos de alta calidad muy diferentes los unos de los otros. La prestigiosa Guía de los Estilos de Cerveza BJCP, publicada en 2015, ha ido incorporado en los últimos años nuevas creaciones. En este post mostramos los últimos cuatro estilos nuevos añadidos que a pesar de ser aún borradores, se pueden ya utilizar en las competiciones.


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  • ¿QUÉ SE FERMENTA EN LOS BLOGS CERVECEROS? (SEMANA 2)

    ¿QUÉ SE FERMENTA EN LOS BLOGS CERVECEROS? (SEMANA 2)

    Queridos amigos del blog de Cerveza Artesana os traemos una nueva edición de Fermentando Blogs Cervecero: un repaso de los posts de los mejores en español que hay en la red. Échales un ojo, a los posts y a los blogs que son muy interesantes. Y recuerda que puedes compartir tu opinión siempre que quieras, así como orientarnos para próximas publicaciones. 

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  • Maillard y la caramelización, una pesadilla para los cerveceros que usan extracto de malta.

    Maillard y la caramelización, una pesadilla para los cerveceros que usan extracto de malta.

    Hoy os presentamos un método para que podáis mejorar la calidad y el color de vuestra cerveza elaborada con extracto de malta. Tanto las cervezas de extracto de malta líquidas como las secas sufren un efecto llamado reacción de Maillard y un proceso de caramelización durante la elaboración.

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  • UN REPASO CERVECERO… BLACK IPA

    UN REPASO CERVECERO… BLACK IPA

    Amigos del blog de Cerveza Artesana, seguimos repasando con vosotros los diferentes estilos de cerveza artesana que existen. Esta semana os traemos otra cerveza oscura. Se trata de una BLACK IPA. Insistimos en que podéis compartir con nosotros vuestra opinión y si tenéis dudas estaremos encantados de ayudaros.

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  • La Revolución de las Cervezas Artesanas en los Estados Unidos

    La Revolución de las Cervezas Artesanas en los Estados Unidos

    Hoy recogemos una reflexión muy interesante que nos llega del otro lado del charco. Resulta que en Estados Unidos están alucinando con la buena salud que goza el sector de las microcervecerías. Para hacernos una idea, en los últimos diez años, se ha multiplicado por seis su número y el personal que trabaja en ellas, es decir, su fuerza laboral, ha aumentado en un 120%. Lo más increíble de todo es que el consumo de cerveza en Estados Unidos ha disminuido. En pocas palabras: menos consumo pero de más calidad.


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  • Un repaso cervecero… Doppelbock

    Un repaso cervecero… Doppelbock

    Amigos del blog de Cerveza Artesana, queremos repasar con vosotros los diferentes estilos de cerveza artesana que existen. Muchos de los cuales, se desconocen. Os invitamos, asimismo, a compartir con nosotros vuestra opinión y si tenéis dudas al respecto estaremos encantados de responderos.

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  • ¡Necesitamos cerveza! Nuevas tablillas romanas encontradas en Inglaterra

    ¡Necesitamos cerveza! Nuevas tablillas romanas encontradas en Inglaterra

     ROMA – “Mis soldados no tienen más cerveza, se solicita que la envíen ahora”. Firmado por Masclus, soldado de hace miles de años. Este es uno de los muchos mensajes, capaces de aportarnos información sobre la vida de los romanos, que se encuentra en el extraordinario descubrimiento del fuerte romano de Northumberland. Se encuentra situado en una zona de Inglaterra llamada Vindolanda, cerca de la frontera con Escocia donde se encontraba la gran muralla de Adriano.

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  • De ruta cervecera por Sheffield, la capital de la cerveza inglesa y el secreto mejor guardado de los británicos

    De ruta cervecera por Sheffield, la capital de la cerveza inglesa y el secreto mejor guardado de los británicos

    Kelham Island SheffieldHace unas semanas tuvimos la oportunidad de visitar Sheffield, la capital cervecera del Reino Unido; una ciudad con más de 550,000 habitantes que reúne tradición e innovación con algunos de los pubs más auténticos del país. 

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