Hoy recogemos una reflexión muy interesante que nos llega del otro lado del charco. Resulta que en Estados Unidos están alucinando con la buena salud que goza el sector de las microcervecerías. Para hacernos una idea, en los últimos diez años, se ha multiplicado por seis su número y el personal que trabaja en ellas, es decir, su fuerza laboral, ha aumentado en un 120%. Lo más increíble de todo es que el consumo de cerveza en Estados Unidos ha disminuido. En pocas palabras: menos consumo pero de más calidad.

Hay muchos factores a tener en cuenta cuando hacemos cerveza artesana: los ingredientes, las instalaciones, el proceso de elaboración, etc. Si queremos tener un buen resultado en nuestra elaboración, sin embargo, hay algo imprescindible a tener en cuenta, eso es, la calidad. Cuanto mayor sea la calidad en todos los procesos de la elaboración, mejor cerveza te saldrá, de eso no te quepa duda.

Episodio 2. Best of British

En el segundo episodio de The Beer Hunter, Michael Jackson viaja hacia el reino de la cerveza inglesa, gobernado por el imperio de las Ale; y englobando estilos como las Bitter, Mild Ale, Porters, Stouts o las Barley wine, entre otros.

Episodio 1. Peregrinación a California

Uno de los mayores conocedores del mundo de la cerveza es Michael James Jackson (1942-2007), presentador de la mítica serie televisiva "The Beer Hunter", 

El mundo cervecero francés saca mucha espuma últimamente. La Asociación de Cerveceros de Francia, creada para defender los intereses comunes de todos los profesionales de la cerveza, no pasa por sus mejores momentos.

Zarautz es un pequeño pueblo costero de Guipúzcoa, a unos 20 minutos de San Sebastián. A cinco minutos del centro, en una nave industrial, Zarautz Beer Company ha instalado su micro-cervecería Slowbeer.

Tras varios años de viajes por los cinco continentes, en los que visitó más de 100 países, el arquitecto belga Michel Campioni se enamoró de la isla de Mallorca y de su singularidad, su clima y su gente. Aterrizó allí en 2003, y enseguida adquirió la Bodega de Cas Canar, en Sencelles.

El nombre lo dice todo: Brew & Roll. El sector de la cerveza artesana en Navarra sigue creciendo, en este caso con una nueva microcervecería SlowBeer instalada en Pamplona (Bañarain), que llega con ganas de hacer las cosas bien, a su manera, con la calidad siempre por delante.

“¿Cómo se hará la cerveza?”. Ésa fue la pregunta que un día se hizo Borja Lara durante sus continuos viajes al extranjero, tras probar cervezas que en España no podía encontrar. Esa pregunta fue, de hecho, el inicio de su aventura.

Hace un año estábamos celebrando la apertura de un brewpub muy prometedor en Castilla y León: Four Lions Brewery. Ahora acaban de cumplir su primer aniversario, y el balance es totalmente positivo.