Levadura Danstar Köln Kölsch 11g

Nueva levadura para elaborar cervezas tradicionales de estilo Kölsch y otras cervezas neutras. El carácter neutral de esta variedad acentúa los delicados aromas del lúpulo e imparte sutiles ésteres frutales.Gracias a la enzima β-glucosidasa favorece la biotransformación del lúpulo, acentuando su aroma y sabor.
Fermentando a temperatura más baja se obtiene un perfil neutral, mientras fermentando a temperaturas más altas se generarán ésteres afrutados.

FermentaciónAlta

Perfil aromático: ligeramente afrutado, neutral a temperaturas de fermentación más frías.

Estilos de cervezas: Kölsch y otras cervezas neutras.


3,91 €
Disponible
SKU MPLE052
Ingredientes Levadura
Conservación Conservar el paquete en un lugar fresco y seco
Peso en gramos 11
Tipo de fermentación Alta
Temperatura de fermentación 12-20 ºC
Tolerancia alcohol 9%
Floculación Media a alta
Atenuación  Media a alta
Cantidad aconsejada 1 g/l, 100 g/hl*
Perfil aromático Frutas tropicales, melocotón
Estilos de cerveza Kölsch y otras cervezas neutras
Fecha de caducidad
28/02/2021

*Calcula la cantidad de levadura necesaria para fermentar tu mosto con el calculador de Lallemand ---> Calculador

Tiempo de fermentación: 7 días*.

*La velocidad y el tiempo de fermentación y el grado de atenuación dependen de la densidad de inoculación, el manejo de la levadura, la temperatura de fermentación, y la calidad nutricional del mosto.

Sustituto recomendado: /

Una correcta rehidratación de las levaduras tendrá como resultado una menor fase de latencia y por tanto ayudará a reducir el tiempo de fermentación. Para rehidratar la levadura hay que verterla en agua estéril (cantidad 10 veces superior al peso de la levadura - 23 gramos de levadura en  230 ml de agua) a una temperatura entre 24 y 30 grados, después de 30 - 60 min verter el compuesto directamente al fermentador y oxigenar el mosto.

Para cualquier duda o información sobre este producto contáctanos a través del correo [email protected]

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Nombre del productoLevadura Danstar Köln Kölsch 11g
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