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Levadura DANSTAR LONDON ESB 500gr

La London ESB es una levadura extremadamente floculante que produce cervezas particularmente maltosas y afrutadas.

49,37 €
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SKU MPLE139

La London ESB es una levadura extremadamente floculante que produce cervezas particularmente maltosas. Los niveles de atenuación son usualmente inferiores que los de la mayoría de cepas, lo que imparte a la cerveza artesana un final ligeramente más dulce.

Las cervezas ale producidas con esta cepa tienden a ser afrutadas, carácter que se intensifica cuando las temperaturas de fermentación son elevadas (21-23ºC).

  • Recomendación: Realiza un descanso de diacetilo cuando termine la fermentación.
  • Las cervezas limpias, sin turbidez, se consiguen fácilmente sin ningún tipo de filtración.

Datos técnicos

  • Floculación: alta
  • Atenuación: 67 – 71
  • Rango de temperatura de fermentación: 22ºC
  • Tolerancia al alcohol: Hasta un 9%

Estilos recomendados

  • Ales: Barleywine, Old Ale, Best Bitter, Ordinary Bitter, Strong Bitter, English IPA, English Strong Ale, London Brown Ale, Dark Mild.
  • Specialty-ales: Fruit Beer, Fruit and Spice beer, Specialty Fruit Beer, Specialty Wood-aged beer, wood-aged beer. 
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