Levadura Danstar Munich 500g

Munich es una levadura de cerveza de trigo que se originó en Baviera, Alemania, y es una cepa neutral que puede utilizarse para producir una amplia variedad de estilos de cerveza de trigo. Con una producción mínima de ésteres y fenol, Munich permite que los cerveceros destaquen otras notas de las especias utilizadas. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen pero no se limitan a American Wheat, Belgian White, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis y Weizenbock.

Fermentación: Alta

Perfil aromático: Plátano, ésteres.

Estilos de cervezas: Cervezas de trigo, Weizen y Hefeweizen.



79,13 €
Disponible
SKU MPLE012
Ingredientes Levadura
Conservación Conservar el paquete en un lugar fresco y seco
Peso en gramos 500
Tipo de fermentación Alta
Temperatura de fermentación 17 - 22°C
Tolerancia alcohol 12%
Floculación Baja
Atenuación  Media a alta
Cantidad aconsejada 0.5-1 g/l, 50-100 g/hl*
Perfil aromático Plátano, ésteres
Estilos de cerveza Cervezas de trigo, Weizen y Hefeweizen

*Calcula la cantidad de levadura necesaria para fermentar tu mosto con el calculador de Lallemand ---> Calculador

Tiempo de fermentación: 4 días*.

*La velocidad y el tiempo de fermentación y el grado de atenuación dependen de la densidad de inoculación, el manejo de la levadura, la temperatura de fermentación, y la calidad nutricional del mosto.

Sustituto recomendado: Safale WB-06.

Una correcta rehidratación de las levaduras tendrá como resultado una menor fase de latencia y por tanto ayudará a reducir el tiempo de fermentación. Para rehidratar la levadura hay que verterla en agua estéril (cantidad 10 veces superior al peso de la levadura - 23 gramos de levadura en  230 ml de agua) a una temperatura entre 24 y 30 grados, después de 30 - 60 min verter el compuesto directamente al fermentador y oxigenar el mosto.


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Nombre del productoLevadura Danstar Munich 500g
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