Lúpulo T90 El Dorado

Lúpulo americano relativamente nuevo, procedente del valle de Moxee, una región situada en Yakima, en Estados Unidos. Es una variedad que destaca porque puede usarse tanto para dar amargor, sabor o aroma. Con un nivel de alfa-ácidos del 14-16%, El Dorado es conocido porque otorga sabores afrutados tropicales y, por lo tanto, da un carácter complejo a tu cerveza. Entre los aromas destacan la sandía, la pera, el caramelo o frutas varias con hueso en su interior. A menudo presenta una sensación cítrica, e incluso se puede llegar a percibir un sabor de césped recién cortado. 

Alpha Ácido: 11-15%

Principal uso: Aroma/Amargo

Utilizado para cervezas estilo: India Pale Ale, American Pale Ale, Amber Ale

Sustitutos: Galena


 

6,49 €
Disponible
SKU MPLU047
Categories: Materia Prima

País de producción U.S.A.
Cosecha 2018
Alfa Ácidos 11.0%
Beta Ácidos 7-8%
Aceites totales 2.5-2.8 mL/100g
Uso Aroma/Amargo
Sustituto Galena
Estilos de cerveza India Pale Ale, American Pale Ale, Amber Ale
Consumo preferente 31/ago/2023


¿Sabias que...?

El lúpulo en pellet es igual de natural que el lúpulo en conos/flor pero con la ventaja de que se logra un 10% más de rendimiento. Éste sigue siendo solamente la flor femenina, aunque está más prensado por varios factores como; para ocupar un menor espacio, para una mejor conservación de la lupulina (factor principal para no perder alpha acido y por lo tanto Ibus), se disuelve mejor en el mosto, y este decanta en el fondo de la olla para favorecer su extracción después de la cocción, también en ollas donde hagáis whirlpool (centrifugado) ya sea mediante una bomba o de forma manual es el indicado, así como para la gente que usa una Braumeister. Por lo general solo los que elaboren con método inglés, filtrando mediante un colchón de lúpulo su mosto, necesitaran el lúpulo en conos/flor. Tampoco olvidéis que a diferencia de lo que muchos piensan.. es la opción más acertada para el dryhopping !

 

La conservación al vacío y a 5º grados en nuestras cámaras frigoríficas garantiza el máximo rendimiento del lúpulo.

LAS RECETAS DE CERVEZA ARTESANA....

Agua Maceración: 24 litros

Maceración;

Malta Pale Ale 5,50 Kg
Malta Caramel Light 0,80 Kg
67ºC à90 minutos
78ºC à5 minutos

Ebullición:

Tiempo 70 minutos
Lúpulo El Dorado 45g à70 min.
Lúpulo El Dorado 60g à 15 min.
Lúpulo El Dorado 70g à 2 min.
Lúpulo El Dorado 80g à Dry Hopping

Fermentación:

Añadir sobre de levadura Bry-97
Temperatura óptima: 20 – 24ºC

Densidad Inicial Estimada:        1066

Densidad Final Estimada:                   1015

Volumen de Alcohol Estimado:         5.4%

Azúcar a añadir para la fermentación secundaria en la botella:

6 gramos por litro

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Nombre del productoLúpulo T90 El Dorado
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