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Lúpulo MOSAIC

Mosaic es una variedad de lúpulo para aroma desarrollado por Hop Breeding Company, LLC que se publicó en 2012. Ofrece un aroma único y muy complejo con toques florales, tropicales y afrutados, mezclado con características terrosas que se integran muy bien en numerosos estilos de cerveza. Mosaic está desarrollado a partir de una hembra de simcoe y un macho Nugget.

Alfa Ácidos : 11,5-13,5%

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SKU MPLU044

Lúpulo dual, que sirve tanto para dar sabor como aroma a la cerveza. Desarrollado por Hop Breeding Company, el nombre “Mosaic” hace referencia al gran abanico de aromas y sabores que puede otorgar este lúpulo, siempre florales, tropicales y afrutados. En función de las condiciones de elaboración, puede otorgar a la cerveza un carácter cítrico, a pino, terroso, herbal, menta, arándanos, lima o incluso pimienta negra. 

  • Alfa Ácidos : 11,5-13,5%
  • Beta Ácidos : 3,2 a 3,9%
  • Cohumulona: 24% - 26% 
  • AceiteTotal: 1,0 a 1,5 mls/100 gramos
  • Mirceno: 47 - 53% 
  • α - humulona: 13 - 16% 
  • β - cariofileno: 5,2 - 7,8% 
  • Farneseno: 0 - 1%

¿Sabias que...?

El lúpulo en pellet es igual de natural que el lúpulo en conos/flor pero con la ventaja de que se logra un 10% más de rendimiento. Éste sigue siendo solamente la flor femenina, aunque está más prensado por varios factores como; para ocupar un menor espacio, para una mejor conservación de la lupulina (factor principal para no perder alpha acido y por lo tanto Ibus), se disuelve mejor en el mosto, y este decanta en el fondo de la olla para favorecer su extracción después de la cocción, también en ollas donde hagáis whirlpool (centrifugado) ya sea mediante una bomba o de forma manual es el indicado, así como para la gente que usa una Braumeister. Por lo general solo los que elaboren con método inglés, filtrando mediante un colchón de lúpulo su mosto, necesitaran el lúpulo en conos/flor. Tampoco olvidéis que a diferencia de lo que muchos piensan.. es la opción más acertada para el #dryhopping !

 

La conservación al vacío y a 5º grados en nuestras cámaras frigoríficas garantiza el máximo rendimiento del lúpulo.

 

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Nombre del productoLúpulo MOSAIC
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