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Malta finlandia la "negra" 20lt

Extracto de malta para elaborar 20 litros de cerveza estilo German Altbier, color de amber  a negro intenso con reflejos rubí, buen cuerpo y alta viscosidad. Cerveza maltosa con notas a caramelo.

Azúcara a añadir: 1 kg
ABV: 5,3%

Amargor:
35 IBU
Color:
90 EBC

Malta incluída en los kit para principiantes EASY y ECONOMIC.

12,76 €
Disponible
SKU MPMP111

Este extracto de malta te permitirá elaborar una cerveza de estilo German Altbier, una lager negra con un aroma suave a lúpulo.

Este extracto tiene un sabor 100% natural. El fabricante no ha añadido ni adjuntos, ni colorantes, ni conservantes, así como tampoco cualquier otro tipo de aditivos.

Azúcara a añadir: 1 kg
ABV: 5,3%

Amargor:
35 IBU
Color:
90 EBC
 

 

Instrucciones


1. Prepara el mosto

  • Añade el bote de extracto de malta en agua caliente durante 5-10 minutos para deshacer su contenido.
  • Vierte el contenido del bote en un fermentador limpio y esterilizado.
  • Rellena el bote de malta con 1 litro de agua caliente y añade posteriormente esta agua al fermentador.
  • Añade el azúcar indicado y otros 2 litros de agua caliente.
  • Mezcla bien todo el contenido hasta que el extracto y el azúcar se hayan disuelto completamente.
  • Añade agua fría hasta conseguir el volumen que desees, según el volumen indicado arriba. 
  • Comprueba que la temperatura está entre 20-25ºC.
  • Mezcla bien el mosto. 
  • Si estás usando agua hervida, traslada el mosto entre 2 y 3 veces de un recipiente a otro para oxigenarlo.

 

2. Añade la levadura

  • Puedes esparcir la levadura en el mosto, pero el proceso de fermentación empieza más rápido si la levadura se rehidrata primero.
  • Para rehidratar la levadura, esparce la levadura seca en 1-2 dl del mosto que has preparado y mézclalo. 
  • La levadura empezará a fermentar el mosto. La prueba de ello es la fuerte espuma resultante.
  • Tras 15-20 minutos, esos 1-2 dl de mosto pueden devolverse al mosto. Mézclalo todo.

 

3. Fermentación primaria

  • Cubre el fermentador con su tapa y colócale el airlock.
  • Deja que el mosto fermente a temperatura ambiente (20-25ºC) entre 4 y 5 días, hasta que el proceso de fermentación haya terminado.
  • La cerveza está preparada para embotellarse cuando el burbujeo del airlock ha reducido su ritmo. Idealmente, tendría que haber burbujeo cada 3 minutos. Asimismo, comprueba con el densímetro que la densidad lleva 2 días sin disminuir.
  • Otra prueba de que la fermentación ha terminado es que la espuma presente en la superficie del mosto se ha desvanecido casi en su totalidad.
  • En general, de los extractos Finlandia, el extracto Lager y el Winter tardan un poquito más en fermentar que el Traditional y el Dark.

4. Embotellado

  • Provéete de botellas de cerveza. Puedes reciclar algunas que tengas en casa; esterilízalas previamente.
  • Antes de embotellar la cerveza, añade 5 gr de azúcar por litro de cerveza en las botellas. Así la cerveza refermentará en la cerveza y creará el gas. 
  • Utiliza un sifón para embotellar, y asegúrate de que una pequeña cantidad de sedimento (de levadura) se transfiere en cada botella.
  • Sella las botellas con una chapadora y agítalas arriba y abajo unas pocas veces para mezclar todo el contenido.
  • Post-fermentación y maduración
  • Deja las botellas de cerveza a temperatura ambiente durante una semana. Después, almacénalas a baja temperatura (5-10ºC).
  • Tras una semana, la cerveza estará lista para abeber. Sin embargo, si te esperas 1-2 meses, la cerveza estará en su mejor momento. 
  • Si el agua y los utensilios estaban en las condiciones adecuadas, la cerveza será buena durante varios meses.
  • Vierte la cerveza en un vaso con cuidado, para que el sedimento permanezca en la botella.

 

IMPORTANTE:

  • Esteriliza previamente todos los utensilios.
  • Antes de realizar el embotellado, asegúrate de que todo el proceso de fermentación ha terminado.
  • Durante el proceso de embotellado, asegúrate de que caiga un poco de sedimento de levadura en cada botella (la cerveza debería ser ligeramente turbia).
  • Durante el embotellado, la cantidad de azúcar añadido en botella no debe ser superior a lo indicado (5gr por litro). Demasiado azúcar provocaría una presión excesiva, que podría hacer explotar a las botellas.
  • No utilices botellas de licor o de vino.

Manual para elaborar cerveza con latas de malta preparada.

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