¿Qué es el agua de lúpulo y por qué deberías probarla?
En el mundo de las bebidas innovadoras, el agua de lúpulo (o hop water para los angloparlantes) está tomando fuerza. Imagina un refresco burbujeante que captura los aromas del lúpulo sin las preocupaciones del alcohol. Dependiendo de cómo se prepare, esta bebida puede ser tu nuevo aliado para hidratarte y disfrutar al mismo tiempo.
La receta del agua de lúpulo: Un paseo por la simplicidad
¿Listo para hacer tu propia agua de lúpulo? El secreto de esta bebida es un proceso sencillo donde solo necesitas un par de ingredientes estrella. ¡Agua y lúpulo son todo lo que tu alacena necesita para un cóctel de sabor único!
Ingredientes de la magia
– 150 g de lúpulo en su mejor presentación (a elección)
– 20 litros de agua
– 1 sobre de levadura S-04 (aquí la magia comienza)
– Un toque de jugo de limón o ácido láctico
– Tabletas de azúcar para ese burbujeo especial
El paso a paso
1. En una olla monumental, vierte los 20 litros de agua y ajusta el pH con un poco de jugo de limón o ácido láctico, asegurándote que se sitúe entre 3.5 y 4.5.
2. Calienta a fuego alto hasta que el agua alcance el punto de ebullición. Déjalo hervir por 10 minutos y luego enfríalo hasta llegar a una temperatura de 77°C (170°F).
3. Coloca el lúpulo en un filtro de acero inoxidable y déjalo reposar tapado durante 20 minutos. ¡Dale al lúpulo ese tiempo para brillar!
Ahora, ¡a burbujear se ha dicho! ¿Cómo carbonatar tu creación?
El siguiente paso depende de si prefieres envasar tu creación en botella o barril. Aquí te mostramos cómo hacerlo de ambas maneras, con mucho amor y burbujitas.
¿Barril a la vista?
Si has optado por el barril, transfiere el agua lupulada a él, y refréscate a una temperatura de 5°C (40°F). Conecta un tanque de CO2, ajusta la presión a 50 psi y agita suavemente durante unos 3 a 4 minutos. Finalmente, disminuye la presión a 12 psi y… ¡listo!
La opción de la botella
Para embotellar, enfría el agua lupulada hasta alcanzar los 21°C (70°F). Transfiérelo a una cubeta con llave inferior y prepara tus botellas. Añade levadura disuelta y una tableta de azúcar por botella. Rellena, cierra con tapas desinfectadas y deja reposar a temperatura ambiente de 1 a 3 semanas. Enfría antes de servir. ¡Disfruta de tu burbujeante creación!
Conozcamos los tipos de lúpulo y sus personalidades
El lúpulo puede cambiar todo el perfil de tu bebida. Te presentamos algunas variedades que deberías considerar al crear tu agua de lúpulo:
El gran dilema: ¿Alcohol o no?
Una de las preguntas del millón: ¿Contiene alcohol? Bueno, si decides carbonatar con CO2, tu agua de lúpulo será completamente libre de alcohol. Si optas por la levadura y azúcar, habrá una pequeña dosis de alcohol. Así que, dependiendo de cómo lo prepares, puedes disfrutar de una bebida refrescante o de un sutil toque alcohólico.
