Azúcares y Adjuntos
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Vista rápidaEl Irish Moss, también llamado musgo de Irlanda, es un alga rojiza que se utiliza en el mundo cervecero como clarificante de la cerveza.
Esta alga contiene ciertas substancias que se unen a las proteínas que crean la turbidez en la cerveza, de esta forma, hace que precipiten cayendo al fondo del fermentador y, por consiguiente, lograr una mayor clarificación de la cerveza.
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Azúcar moreno para aumentar el grado alcohólico de la cerveza sin aumentar el cuerpo de ésta.
EBC: 425
Proporciona color oscuro a la cerveza y un aroma típico del azúcar oscuro.
Muy utilizado en cervezas de estilo Belga (dubbel, tripel, etc.).
Se debe añadir durante los últimos 5 minutos de la ebullición.
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Azúcar moreno para aumentar el grado alcohólico de la cerveza sin aumentar el cuerpo de ésta.
EBC: 425
Proporciona color oscuro a la cerveza y un aroma típico del azúcar oscuro.
Muy utilizado en cervezas de estilo Belga (dubbel, tripel, etc.).
Se debe añadir durante los últimos 5 minutos de la ebullición.
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Azúcar claro para aumentar el grado alcohólico de la cerveza sin aumentar el cuerpo de ésta.
EBC: 1
Muy utilizado en cervezas de estilo Belga (dubbel, tripel, etc.).
Se debe añadir durante los últimos 5 minutos de la ebullición. -
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La glucosa ideal para una buena y rápida fermentación sin adición de azúcar refinado, para evitar que la cerveza quede asidrada.
Utilizado por fermentar cerveza, sidra, kombucha y hidromiel.
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Azúcar moreno para aumentar el grado alcohólico de la cerveza sin aumentar el cuerpo de ésta.
EBC: 425
Proporciona color oscuro a la cerveza y un aroma típico del azúcar oscuro.
Muy utilizado en cervezas de estilo Belga (dubbel, tripel, etc.).
Se debe añadir durante los últimos 5 minutos de la ebullición.
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Aceite aromático obtenido por extracción/destilación del lúpulo.
Cada variedad de aceite aromático proporciona un perfil distinto a la cerveza.
Aumenta el aroma a lúpulo de la cerveza sin aumentar el amargor de ésta.
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Lactosa en polvo ideal para dar a la cerveza artesana el típico cuerpo dulce y lactoso de las Milk Stout.
Dulzor en comparación con la sacarosa (100) = 16.
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Azúcar claro para aumentar el grado alcohólico de la cerveza sin aumentar el cuerpo de ésta.
EBC: 1
Muy utilizado en cervezas de estilo Belga (dubbel, tripel, etc.).
Se debe añadir durante los últimos 5 minutos de la ebullición.
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Azúcar moreno para aumentar el grado alcohólico de la cerveza sin aumentar el cuerpo de ésta.
EBC: 425
Proporciona color oscuro a la cerveza y un aroma típico del azúcar oscuro.
Muy utilizado en cervezas de estilo Belga (dubbel, tripel, etc.).
Se debe añadir durante los últimos 5 minutos de la ebullición.
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Contiene metabisulfito de potasio y se utiliza para preveer la oxidación de la cerveza y parar el proceso de fermentación.
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Lactosa en polvo ideal para dar a la cerveza artesana el típico cuerpo dulce y lactoso de las Milk Stout.
Dulzor en comparación con la sacarosa (100) = 16.
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Agotado
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Lactol es un producto a base de ácido Láctico ( C3H6O3 ) que se utiliza para aumentar la acidez del mosto y así poder controlar el pH de éste.
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Agente espumante a base de maltodextrina y elementos de levadura.
Le da espesor y estabilidad a la espuma.
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La glucosa ideal para una buena y rápida fermentación sin adición de azúcar refinado, para evitar que la cerveza quede asidrada.
Utilizado por fermentar cerveza, sidra, kombucha y hidromiel.
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Azúcar claro para aumentar el grado alcohólico de la cerveza sin aumentar el cuerpo de ésta.
EBC: 1
Muy utilizado en cervezas de estilo Belga (dubbel, tripel, etc.).
Se debe añadir durante los últimos 5 minutos de la ebullición.
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La glucosa ideal para una buena y rápida fermentación sin adición de azúcar refinado, para evitar que la cerveza quede asidrada.
Utilizado por fermentar cerveza, sidra, kombucha y hidromiel.
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Agotado
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Lactosa en polvo ideal para dar a la cerveza artesana el típico cuerpo dulce y lactoso de las Milk Stout.
Dulzor en comparación con la sacarosa (100) = 16.
