Levadura Danstar NOTTINGHAM 11g

Consigue con Nottingham sabores y aromas neutrales, perfecta para una Kölsch o una Bock.

Equivalente a una S-33.

2,64 €
Disponible
SKU MPLE014

ORIGEN Y TIPO DE LEVADURA

Procedente del Reino Unido

CARACTERÍSTICAS DE LA LEVADURA

Sabores y aroma neutrales

TIPOS DE CERVEZA:

Mild Ale, Golden Ale, Blond Ale, Kölsch, Bitter, Pale Ale,Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barley Wine, American Brown Ale , Dry Stout, Imperial Stout, Vienna, Schwartzbier, Bock.

FERMENTACIÓN PRIMARIA:

Nottingham es adecuada para la fermentación primariade cervezas de hasta un 9% de volumen de alcohol.La levadura requeriría nutrición extra por encima de ese nivel de alcohol, como una adición de 1 g/hl de Servomyces

TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN

Fermentará satisfactoriamente a una temperatura de entre 10°C (50°F) y 23°C (73°F). A menortemperatura es posible elaborar cervezas tipo Lager en mostos de malta al 100% en unos 8 o 9 días. Latemperatura recomendada para cervezas Ale es de 20°C (68°F), y la fermentación debería completarse en 3 días en un mosto 100% malta y 4 días en mosto de alta gravedad

PROPIEDADES DE SEDIMENTACIÓN

Es altamente floculenta y descenderá rápidamente al fondo del tanque tras la consumación de lafermentación. La alta floculación también puede precipitar los compuestos del lúpulo y reducir el amargor dela cerveza. Este factor debe tenerse en cuenta a la hora de dosificar los lúpulos. Las cervezas elaboradas conNottingham no requieren filtración y pueden utilizarse fácilmente en pubs con cervecerías artesanales o ennanocervecerías.

ACONDICIONAMIENTO EN BOTELLA

Resulta apropiada para el acondicionamiento en botella de cervezas con un contenido del 6%de volumen de alcohol. Por encima de dichos niveles, se recomienda utilizar la Windsor.

DOSIS DE SIEMBRA DE LEVADURA PARA EL ACONDICIONAMIENTO EN BOTELLA

20 g de Nottingham por hl de cerveza pueden utilizarse para conseguir hasta 1 millón de células vivas por ml. Puede resultar necesario ajustar la dosis de siembra de levadura dependiendo de la fuerza de la cerveza y delas características deseadas de la cerveza refermentada.

Más Información
Nombre del productoLevadura Danstar NOTTINGHAM 11g
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