Maltas de cereales

Maltas de cereales

Cerveza Artesana ofrece una amplia gama de maltas de cereales. Seleccionamos los mejores productores europeos de maltas para la elaboración cervecera. La malta es el ingrediente base de la elaboración Todo-grano, es el resultado de un proceso de 8 días llamado malteado en que el cereal viene germinado y tostado. Existen maltas de diferentes cereales, los más utilizados en cerveza son la malta de cebada y la malta de trigo. Existen 2 grandes familias de malta, las maltas base (uso hasta un 100%, ej Pilsner, Pale Ale, Maris Otter,etc.), que preservan las enzimas que permiten la degradación del almidón, y las maltas especiales (uso hasta 20%,carapils, crystal, carawheat), que aportan diferentes características de sabor y aroma a la cerveza. Existen muchísimas variedades de malta y cada una tiene características diferentes como color y sabor que determinarán los varios estilos. Todas las maltas están disponibles en formatos de 1 kg y 5 kg, las maltas Pilsner, Pale Ale y Maris Otter están disponibles también en formato de 25 kg. Si no tienes molino o quieres ahorrar tiempo selecciona el servicio de molturado (molturar la malta es fundamental, durante el macerado el agua tiene que disolver el almidón alojado en el centro del grano y propagar las enzimas). Nuestros operadores se encargarán de moler la malta justo antes del envío así de preservar al máximo los aromas reduciendo el tiempo entre molido y macerado.

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  1. Malta Barley 1000-1250 EBC
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    Malta muy tostada, muy utilizada en cervezas negras para dar un aroma tostado y su característico color oscuro

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  2. Malta Biscuit 70-80 EBC
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    Elección preferente para cervezas con gran colorido y sabores maltosos, para todo tipo de cervezas. Intensa y dulce, con suficiente poder enzimático.


    Cervezas con un intenso sabor a malta (de pan y bizcochos) y tonos dorados. Produce excelentes Pilsners, Lagers, Ales.

     

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  3. Malta Black (Carafa II) EBC 1000-1250
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    Malta Black es la malta más oscura de la gama The Swaen. Aporta un carácter especial a tu cerveza. Mejora el aroma de las cervezas garantizando un sabor más intenso que otras maltas tostadas. Imparte un ligero sabor ahumado o ahumado. ¡Acabas de encontrar el diamante negro!

    Aporta aroma, color y cuerpo.

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  4. Malta Chocolate b (Carafa I) 800-1000 EBC
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    La malta Chocolate B proporciona un profundo aroma tostado, aunque más suave que las otras maltas de este estilo debido a que su tueste es más corto y a menos temperatura,además, aporta un color marrón, de ahí su nombre.

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  5. Malta Coffee light wheat (Trigo) 300-500 EBC
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    BlackSwaen © Coffee Light Wheat imparte un sabor cremoso y a nuez para lograr un suave sabor a café y aroma de cerveza, aporta notas de café en Stouts y Porters. Añade una sensación suave y complejidad en la boca a cualquier cerveza oscura sin amargor procedente de la malta. Refuerza el color de la cerveza.

    Esta malta de trigo está pensada para aportar notas inconfundibles a tu cervezas especial.

    Mejora del color y intensifica el aroma de cervezas oscuras. Aroma de ligero a tostado.

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